Опис
Мідний куб преміум-класу з двома ректифікаційими колонами від «Metalworkshop». Це не тільки функціональний аксесуар, це справжній витвір мистецтва, створений вручну справжніми майстрами своєї справи. Виконаний в двох напрямках:
Ректифікаційні колони змонтовані на верхньому фланці з кранами, які дозволяють їхнє послідовне включення. Півтора дюймова колона типу “Магнум” виконує функцію прицезійного відбору голів. Велика 4-х дюймова барботажна колона виконує основну функцію ректифікації.
Процес ректифікації значно економніший від дистиляції і дає можливість на кожному рівні барботажної колони отримати бажаний градус фруктового спирту (як то: ракії, кальвадосу, граппи чи коньяку). Мідні барботажні ковпачки (в даній колоні їх 4 рівні по три на кожному рівні) виконують роль окрім барботажу ще і тонкої очистки від домішок, які знаходяться в фруктових брагах. Ця перегонна конструкція одна з найкращих з існуючих на сьогодні оскільки була втілена в тандемі роботи майстрів кальвадосу з багатолітніми досвідами.
Робоча потужність даного апарату 9 кВт (3 по 3 кВт), але він має запас потужності до 15 кВт. Об’єм бака 350 літрів, робочий об’єм близько 250 літрів. Нижній сток має пройом 100мм. Це дозволяє спустити відпрацьовану брагу за лічені хвилини. Закачка браги відбувається через зовнішній верхній кран.
Мідний куб рекомендується зберігати в чистому сухому місці, що дозволить уникнути його забруднення пилом і утворення окислів.
Мідь в порівнянні іншими металами набагато більш хімічно активна. Вона пов’язує сполуки сірки, сірководня, ацетали, аміак, жирні, органічні кислоти, які є джерелом неприємного смаку і аромату.
Перегінні куби з міді дозволяють отримувати більш ароматні алкогольні напої. За рахунок утворення складних ефірів, альдегідів без спотворення вихідного смаку сировини, що дуже важливо при виробництві елітних напоїв.
Мідь в перегінному кубі – каталізатор виникнення реакцій, результатом яких є поява з’єднань, що мають благородні горіхові, карамельні, ванільні, шоколадні та пряні півтони в ароматі самогону, що за ефектом схоже з облагородження в дубовій бочці. Значне зниження ризику пригорання браги, адже мідь має величезну теплопровідність (в 24 рази вище нержавійки). За рахунок чого нагрів рівномірно і швидко розподіляється по всіх стінках куба.
* * * * *
Металворкшоп виготовляє під замовлення мідний куб, дистиляційні комплекси різної комплектації з баками будь-якої ємності.
Відгуки
Відгуків немає, поки що.